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光明使者
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中国精酿啤酒盛会探究中国精酿行业的未来

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更多 发布于:2018-10-08 10:15
精酿啤酒对麦芽有什么独特的要求?怎么选择酒花最好?怎样才能酿造出优质的啤酒?在已过去的6月份,一场满是干货的原料与技术研讨会在美酒之城邯郸顺利召开。

研讨会会场——优布劳(中国)精酿有限公司

这次由欧麦(保定)麦芽有限公司主办,优布劳(中国)精酿有限公司协办的会议吸引了到会嘉宾超过160人,涵盖了5大集团的新品研发人员,此外,还有已经开始进行特种酒生产的中型独立工厂、多家精酿工厂,以及知名精酿吧、家酿爱好者和地方自酿协会,科研院校的专家教授以及中轻机协会的领导也参加了会议。
在两天的会议中,研讨会讨论了从业者关心的各方议题。
技术方面,欧麦公司质量控制负责人王爱中从大量精酿售后服务实例分析了精酿啤酒对麦芽的要求和酿造适用性,上海金啤食品原料有限公司精酿业务负责人孙琳琳系统地介绍了酒花的选择与应用,他们的演讲引起了热烈的回应,现场提问不断。

欧麦公司质量控制负责人王爱中精彩演讲

而商业方面,优布劳公司创始人、总裁李庆作了重塑价值—冲破国产啤酒价格的天花板的演讲。李总开放的问答、长期沉淀出的思考引发了大家的共鸣和热烈讨论。北京大跃的创始人高泰山、西澳啤酒创始人耿宏伟也为参会者分享了他们的精酿思考。

优布劳公司创始人、总裁李庆分享自己对国产精酿的观点

作为此次研讨会的最大亮点,会议特别邀请到了江南大学啤酒工程实验室发酵工程博士、美国北达科他大学大麦和麦芽研究所博士后,研究教授李胤博士。他供职于欧麦集团北美公司——这个精酿最繁荣的市场中最大的精酿和特种麦芽供应商。

李胤博士妙语连珠,演讲内容引人入胜

李博士在大麦、麦芽和酿造方面建树颇多,在国际制麦和酿造领域发表了50篇SCI论文。李博士的演讲内容涵盖范围广,从大麦品种的选择,到不同精酿的配方,再延展到未来的趋势分析,获得了来宾高度好评。应广大参会者的要求,欧麦公司将在自己的微信公众号上开启李博士精酿问答的专题。
会上,欧麦公司还介绍了欧麦集团意大利公司的最新产品EASYBREW PILS@,与会者非常感兴趣。会后,欧麦公司会有选择地寻找合作伙伴进行产品试用。欧麦(保定)麦芽有限公司是法国欧洲麦芽集团在中国的独资企业,自1995年建厂以来,已成为国内的领头羊企业。近年来,欧麦(保定)麦芽有限公司适时把握精酿啤酒快速发展的市场机遇,在特种麦芽的推广中再次引领潮流。
会议中有个很有意思的小插曲。在11日的演讲之后,优布劳公司为大家精心准备了现场乐队伴奏的露天Party,但是中途遭遇电闪雷鸣,暴雨倾盆,一切都被打乱了,可大家回到狭窄的室内依然谈兴甚浓,兴致不减,不愿离去。如同精酿市场的发展,无论有多少坎坷,多少艰难,多少意外,都阻挡不住从业者对酿造梦想的追逐和热爱。
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